Meu nome é Carolina Mello, tenho 35 anos e sou confeiteira especializada em criações que unem técnica refinada, propósito e sensibilidade — com foco em bolos artísticos, macarons e cookies autorais.

Acredito que confeitaria é mais do que receita: é presença, beleza e significado.

Cada doce que sai das minhas mãos precisa carregar duas essências — uma apresentação impecável e um sabor inesquecível. É isso que me move a estudar, criar e ensinar com excelência há mais de uma década.

Antes da confeitaria, vivi outra vida.

Sou formada em Direito e trabalhei quase dez anos como comissária de voo, sobrevoando cidades, culturas e histórias.

Foi entre escalas e noites insones que reencontrei uma paixão antiga: a confeitaria. Cresci vendo minha mãe preparar bolos e doces, e voltei a esse universo nas horas vagas — testando receitas, estudando técnicas e explorando confeitarias ao redor do mundo.

Quando a empresa aérea em que eu trabalhava encerrou as atividades, entendi que era hora de pousar — e recomeçar.

Decidi transformar a confeitaria na minha nova rota. E mergulhei sem reservas.

Desde então, venho construindo uma trajetória de estudo e propósito.

Me especializei em Pâtisserie Française pela Ferrandi – Paris, e segui aprendendo com grandes chefs na Austrália, Nova Iorque, Colômbia e Canadá. Hoje, continuo me aperfeiçoando e compartilhando conhecimento com confeiteiras do Brasil e do exterior, através de cursos que unem técnica, identidade e arte.

Após anos ensinando online e dentro do meu ateliê no Rio de Janeiro, inicio agora um novo ciclo — fechando o espaço físico que marcou minha história e abrindo novas portas pelo mundo.

Com isso, nasce também a oportunidade de realizar o que sempre sonhei: levar meus cursos presenciais para outras cidades e países, começando por Lisboa.

Essa turma presencial é mais que um curso: é uma experiência.

Um encontro técnico e inspirador, para quem deseja dominar a confeitaria francesa com segurança e leveza — aprendendo a criar doces que encantam pela precisão, mas também tocam pela alma.

Todas as informações sobre o conteúdo, local e investimento estão disponíveis nas seções abaixo.

Vai ser um prazer te receber e compartilhar esse novo capítulo com você.